Forma

Mat och bar
Hornsbruksg 28
Hornstull
+46 70–728 31 81info@restaurangforma.se@restaurangforma
  • Mån–Tis
    11.30–23:00
  • Ons–Tor
    11.30–00:00
  • Fredag
    11:30–01:00
  • Lördag
    12:00–01:00
  • Söndag
    12:00–23:00
1/3
2/3
3/3

Lunch

(11:30–15:00)

mindre rätter

  • ostron

    55

    tom kha pla, kokos, koriander, tapioka

  • loaded pommes (v,vg)

    65

    gochugaru, parmesan, kimchimajonnäs

  • kyckling karaage

    150

    gochujang, gomadare, picklad gurka

dagens

  • måndag

    155

    teriyakiglaserad lax, bulgursallad, chilimajonnäs, mungbönsgroddar, koriander

  • tisdag

    155

    kyckling ”pad krapow”, ostronsås, haricots verts, thaibasilika, ris

  • onsdag

    155

    yakiniku, tunt skivad entrecote, syrad kål, sesam, ångat ris

  • torsdag

    155

    bouillabaisse, tomat, saffran, salladskål, yuzuaioli, gochugaru

  • fredag

    155

    grillad kalv, potatissallad, sambal badjakbearnaise, furikake

Veckans vegetariska

  • rotselleri

    160

    panerad rotselleri, kewpiemajonnäs, syrad gurka, kålsallad, sesam, ångat ris

veckans curry

  • tikka masala

    165

    grillad kyckling, masala, yoghurtdressing, papadum, ris

veckans kött

  • tonkatsu

    165

    fläskschnitzel, kewpiemajonnäs, kålsallad, furikake, ångat ris

Forma klassiker

  • Iberico schnitzel “tonkatsu” (v/vg)

    265

    kewpiesmör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis

Dessert

  • vaniljglass

    75

    puffat ris, mintchokladsås

  • Mochi

    35

    fråga efter dagens smaker

Brunch

(12:00–15:00 LÖRDAG & SÖNDAG)

Mindre Rätter

  • Ostron

    55

    tom kha pla, kokos, koriander, tapioka

  • Ostron naturell

    45

    Syrad lök, lime

  • Chili cheese springroll (v)

    75

    mozzarella, parmesan, jalapeno

  • Loaded pommes (v,vg)

    65

    Gochugaru, parmesan, kimchimajonnäs

  • Kyckling karaage

    150

    Gochujang, gomadare, picklade gurka

  • Arancini (v)

    140

    Röd curry, limeblad, jordnötter, parmesan

Varmrätter

  • Eggs benedict

    160

    Smörstekt levainbröd, yuzuhollandaise, kimchiglaserad bacon, pocherade ägg

  • Eggs Florentine(v)

    160

    Smörstekt levainbröd, yuzuhollandaise, spenat, avocado, kålsallad, pocherade ägg

  • Japanska pannkakor med sirap & misosmör (v)

    135

    + friterad kyckling (35) + bacon (35) + vaniljglass (20)

  • yakaniku

    125

    entrecote, brioche, kimchi, gomadare

  • Tonkatsu

    175

    Ångat ris, kålsallad, picklade gurka, kewpiemajonnäs, furikake

  • Koreansk Råbiff

    225

    kimchi, gravad äggula, rättika, sesam, pommes frites

  • Iberico schnitzel “tonkatsu”

    295

    kewpiesmör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis

  • Friterad Rotselleri (v,vg)

    265

    kewpiesmör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis

Dessert

  • rabarber

    125

    rabarberkompott, brynt smörglass, tagetesörtsgrädde, yuzu

  • pavlova

    120

    päronsorbet, maräng, päronkompott, varm mintchokladsås

  • Friterad munk

    120

    Dulce de leche, miso, five spice, vaniljglass

  • Mochi

    35

    fråga efter dagens smaker

Middag

Snacks

  • ostron

    55

    tom kha pla, kokos, koriander, tapioka

  • Chili Cheese Springroll

    85

    färskost, parmesan, cheddar, mozzarella, jalapeno

  • queen scallop (3 st)

    125

    lao gan ma, brynt smör, syrad lök

  • saltgurka (v)

    95

    dragon, jalapeno, smetana, kimchihonung

  • topokki (v,vg)

    95

    krispig koreansk riskaka, gochujang, furikake

Mellanrätter

  • hamachi

    160

    tomatvinaigrette, jalapeno, blekselleri, dill, isad salladslök

  • Råbiff

    160

    avrugakaviar, picklade rättika, sesamvinaigrette, krispig lotusrot

  • Arancini (v)

    140

    röd curry, limeblad, jordnötter, parmesan

  • kyckling karaage

    150

    gochujang, gomadare, picklad gurka

  • ramslök (V)

    145

    risotto, grön curryvinaigrette, tomat, krispig ramslök

  • vit sparris (V)

    140

    vit sparrisglass, mascarpone, lao gan ma, sparrisconsommé, rädisa

  • secreto iberico

    175

    sojastekt shimejisvamp, aji amarillo, ingefära, rättika

  • black cod

    185

    vitvinssås, wasabi, sojaböna, sjökorall, bränd purjolök

  • pulpo

    185

    wonton, kimchi, dashi, krispig rotselleri

  • shiitake (v)

    185

    wonton, Västerbottenost, smörad svampsoppa, friterad ostronskivling

  • kycklingballotine

    185

    shiso, rapsskott, miso, kycklingsky

  • wagyu A5 Kagoshima (70g)

    315

    rökt soja, wasabi, friterad bonito

Varmrätter

  • Iberico schnitzel “tonkatsu”

    295

    kewpie smör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis

  • Friterad rotselleri (v,vg)

    265

    kewpie smör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis

Dessert

  • rabarber

    125

    rabarberkompott, brynt smörglass, tagetesörtsgrädde, yuzu

  • pavlova

    120

    päronsorbet, maräng, päronkompott, varm mintchokladsås

  • friterad munk

    120

    dulce de leche, miso, five spice, vaniljglass

  • Mochi

    35

    fråga efter dagens smaker

Rätter markerade med (V, VG) går även att få vegetariska (V) eller veganska (VG).

Ingen beskrivning tillgänglig

Forma – ett nytillkommet tillägg till Hornsbruksgatans restaurang- och barkvarter i Hornstull från personerna bakom Napolyon Bar & Bistro. Med maten som utgångspunkt och baren som spets erbjuder Forma ett fransk-asiatiskt koncept i en avslappnad miljö.

Restaurangen serverar utifrån en meny med de finaste råvarorna från hållbara producenter. Alltid efter säsong, alltid vällagat. Utöver detta erbjuder Formas cocktailbar en bred variation av omsorgsfullt komponerade drinkar.

FormaFormaFormaFormaForma