Forma

Mat och bar
Hornsbruksg 28
Hornstull
+46 70–728 31 81info@restaurangforma.se@restaurangforma
  • Mån–Tis
    11:30–23:00
  • Ons–Tor
    11:30–00:00
  • Fredag
    11:30–01:00
  • Lördag
    12:00–01:00
  • Söndag
    12:00–23:00
Forma awarded to the MICHELIN Guide 2024
1/3
2/3
3/3

Lunch

(11:30–15:00)

mindre rätter

  • TOPOKKI (V,VG)

    95

    krispig koreansk riskaka, gochujang, furikake

  • loaded pommes (v,vg)

    65

    gochugaru, parmesan, kimchimajonnäs

  • kyckling karaage

    150

    gochujang, gomadare, picklad gurka

dagens lunch

  • måndag

    155

    lax, yuzu-hollandaise, sojarostad vitkål, spenat, potatis

  • tisdag

    155

    fläskschnitzel, champinjonsås, picklad  kål, furikake, krispig potatis

  • onsdag

    155

    panerad torsk, bulgursallad, dill & wasabimajonnäs, syrad lök, citron

  • torsdag

    155

    oxkind, tonkatsusås, örtsallad, syrad gurka, ångat ris

  • fredag

    155

    grillad kalv, chilibearnaise, tomatsallad, thaibasilika, pommes frites

Veckans vegetariska

  • blomkål

    160

    tempura, guchujang, syrad kål, gurka, kewpiemajonnäs, ris

veckans curry

  • Thailändsk grön curry

    165

    kycklinglårfilé, kokosmjölk, ingefära, citrongräs, koriander, chili

veckans kött

  • yakiniku

    165

    tunt skivad entrecote, kewpiemajonnäs, syrad gurka, vitkål, furikake, ångat ris

Forma klassiker

  • Iberico schnitzel “tonkatsu” (v/vg)

    265

    kewpiesmör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis

Dessert

  • vaniljglass

    75

    puffat ris, mintchokladsås

  • Mochi

    35

    fråga efter dagens smaker

Brunch

(12:00–15:00 LÖRDAG & SÖNDAG)

Mindre Rätter

  • Ostron

    65

    gratiné, lao gan ma, tomatsalsa, jalapeno, sobrasada

  • Ostron naturell

    45

    Syrad lök, lime

  • Chili cheese springroll (v)

    75

    mozzarella, parmesan, jalapeno

  • Loaded pommes (v,vg)

    65

    Gochugaru, parmesan, kimchimajonnäs

  • Kyckling karaage

    150

    Gochujang, gomadare, picklade gurka

  • Arancini (v)

    140

    grön curry, brie de meaux, purjolök, torkad svart lime

Varmrätter

  • Eggs benedict

    160

    Smörstekt levainbröd, yuzuhollandaise, kimchiglaserad bacon, cirkulerat ägg

  • Eggs Florentine(v)

    160

    Smörstekt levainbröd, yuzuhollandaise, spenat, avocado, kålsallad, cirkulerat ägg

  • Japanska pannkakor med sirap & misosmör (v)

    135

    + friterad kyckling (35) + bacon (35) + vaniljglass (20)

  • yakaniku

    125

    entrecote, brioche, kimchi, gomadare

  • Tonkatsu

    175

    Ångat ris, kålsallad, picklade gurka, kewpiemajonnäs, furikake

  • Koreansk Råbiff

    225

    kimchi, gravad äggula, rättika, sesam, pommes frites

  • Iberico schnitzel “tonkatsu”

    295

    kewpiesmör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis

  • Friterad Rotselleri (v,vg)

    265

    kewpiesmör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis

Dessert

  • blåbär

    125

    mandelkaka, yuzu, vanilj, varm blåbärssoppa, gräddglass

  • "bounty"

    120

    eldad kokosmarshmallow, khao khua, kokosglass, varm chokladsås

  • havtorn

    120

    havtornsorbet, cantaloupe melon, krossade cashew & pekannötter, gochujang

  • Mochi

    35

    fråga efter dagens smaker

Middag

Snacks

  • ostron

    65

    gratiné, lao gan ma, tomatsalsa, jalapeno, sobrasada

  • tartelette

    145

    forellrom, Västerbottenost, ponzu, schalotten, krondill

  • Chili Cheese Springroll

    85

    färskost, parmesan, cheddar, mozzarella, jalapeno

  • saltgurka (v)

    95

    dragon, jalapeno, smetana, kimchihonung

  • topokki (v,vg)

    95

    krispig koreansk riskaka, gochujang, furikake

Mellanrätter

  • ceviche

    160

    kammussla, hiramasa, grön tomat, nuoc cham på gurka & jalapeno, aji amarillo

  • Råbiff

    160

    avrugakaviar, picklade rättika, sesamvinaigrette, krispig lotusrot

  • Arancini (v)

    140

    grön curry, brie de meaux, purjolök, torkad svart lime

  • kyckling karaage

    150

    gochujang, gomadare, picklad gurka

  • tteokbokki (V,VG)

    145

    Koreansk gryta, kungsmussling, shimejisvamp, gochujang, svart rättika

  • pluma iberico

    180

    sichuanpeppar, konfiterad vitlök, ajo blanco, silverlök, mandel

  • fjällröding

    245

    grillad sandefjordsås, forellrom, ponzu, vattenkastanj, salladslök, sobrasada

  • pulpo

    185

    wonton, kimchi, dashi, krispig rotselleri

  • kantarell (v)

    185

    wonton, Västerbottenost, smörad svampsoppa, syrad rättika

  • hjort

    215

    svart vintertryffel, wagyu bordelaisesås, rotselleripuré, cimi de rapa

  • wagyu A5 Kagoshima (70g)

    315

    rökt soja, wasabi, friterad bonito

Varmrätter

  • Iberico schnitzel “tonkatsu”

    295

    kewpie smör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis

  • Friterad rotselleri (v,vg)

    265

    kewpie smör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis

Dessert

  • blåbär

    125

    mandelkaka, yuzu, vanilj, varm blåbärssoppa, gräddglass

  • "bounty"

    120

    eldad kokosmarshmallow, khao khua, kokosglass, varm chokladsås

  • havtorn

    120

    havtornsorbet, cantaloupe melon, krossade cashew & pekannötter, gochujang

  • Mochi

    35

    fråga efter dagens smaker

Rätter markerade med (V, VG) går även att få vegetariska (V) eller veganska (VG).

Ingen beskrivning tillgänglig

Forma – ett nytillkommet tillägg till Hornsbruksgatans restaurang- och barkvarter i Hornstull från personerna bakom Napolyon Bar & Bistro. Med maten som utgångspunkt och baren som spets erbjuder Forma ett fransk-asiatiskt koncept i en avslappnad miljö.

Restaurangen serverar utifrån en meny med de finaste råvarorna från hållbara producenter. Alltid efter säsong, alltid vällagat. Utöver detta erbjuder Formas cocktailbar en bred variation av omsorgsfullt komponerade drinkar.

FormaFormaFormaFormaForma