Forma
Hornsbruksgatan 28
Hornstull, Stockholm
- Mån–Tis11.30–00:00
- Ons–Fre11.30–01:00
- Lördag12:00–01:00
- Söndag12:00–00:00
Shiso Clean
Hummerdumplings
Ostronleverans
Lunch
(11:30–15:00)
mindre rätter
ostron
55tom kha pla, kokos, koriander, tapioka
loaded pommes (v,vg)
65gochugaru, parmesan, kimchimajonnäs
kyckling karaage
135gochujang, gomadare, picklad gurka
dagens
måndag
155regnbåge, vitvinssås, citrongräs, rostad blomkål, rättika
tisdag
155confiterad anka, bao bröd, hoisin, picklad gurka, koriander, ångat ris
onsdag
155krispig fläsksida, gochujang, kimchi, syrad kål, ris
torsdag
155panerad torsk, ljummen potatissallad, yuzumajonnäs, dill, spenat
fredag
155steak minute, kimchismör, tomatsallad, picklad lök, pommes frites
Veckans vegetariska
SVAMPSOPPA
160picklade kantareller, ostronskivling, furikake, soja, vitlöksbröd
veckans curry
RÖD CURRYGRYTA
165grillad kyckling, kokosgrädde, limeblad, böngroddar, rischips
veckans kött
KATSU SANDO
165fläsk Schnitzel, levainbröd , kålsallad, tonkatsusås
Forma klassiker
Iberico schnitzel “tonkatsu” (v/vg)
265kewpiesmör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis
Dessert
Creme brulee
90khao khua, thaibasilika
Mochi
35fråga efter dagens smaker
Middag
Snacks
Chilinötter
55sambal badjak, honung
kimchichips
85vispad smetana, kimchi, gochugaru
Chili Cheese Springroll
60mozzarella, parmesan, jalapeno
Noccelara oliver
55yuzu, vitlök, timjan
Marconamandlar
65
Mellanrätter
Ostron
55tom kha pla, kokos, koriander, tapioka
chili cheese springroll
65färskost, parmesan, cheddar, mozarella, jalapeno
QUEEN SCALLOP
110Lao gan ma, brynt smör, syrad lök
tonfisktataki
160sesam, vit ponzu, avokadokräm, krondill
Råbiff
155mojo rojo, sobrasada, picklad rättika, puffat ris
kammussla
130ölbräserad fänkål, friterad potatis, buerre blanc
Arancini (v)
135röd curry, limeblad, jordnötter, parmesan
kyckling karaage
135gochujang, gomadare, picklad gurka
rättika (V,VG)
125daikon no nimono, dashi, yuzu kosho-senap
KUNGSMUSSLING SPETT (V,VG)
125miso, mirin, parmesan, sommartryffel
Fläsksida
155surkål, brynt smör, gochujang, furikake
havsaborre
175eldad dashi, pak choy, salladslök, chili
kantarell (v)
185wonton, Västerbottenost, smörad svampsoppa, granskott
oxkind
175mandelpotatispuré, rödvinssås, kimchi
wagyu flankstek (100g)
255Snake river farms, crying tiger, Sichuan-bearnaise
Varmrätter
Iberico schnitzel “tonkatsu”
265kewpie smör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis
Friterad rotselleri (v,vg)
245kewpie smör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis
Dessert
Mandelkaka
125clafoutis, grillad persika, persikosorbet, rooibos, brända mandlar
Creme brulee
120kokos, limesorbet, khao khua, thaibasilika
friterad munk
115dulce de leche, miso, five spice, vaniljglass
Mochi
35fråga efter dagens smaker
Rätter markerade med (V, VG) går även att få veganska (V) eller vegetariska (VG).
Forma – ett nytillkommet tillägg till Hornsbruksgatans restaurang- och barkvarter i Hornstull från personerna bakom Napolyon Bar & Bistro. Med maten som utgångspunkt och baren som spets erbjuder Forma ett fransk-asiatiskt koncept i en avslappnad miljö.
Restaurangen serverar utifrån en meny med de finaste råvarorna från hållbara producenter. Alltid efter säsong, alltid vällagat. Utöver detta erbjuder Formas cocktailbar en bred variation av omsorgsfullt komponerade drinkar.
