Forma
Hornsbruksgatan 28
Hornstull, Stockholm
- Mån–Tor11.30–01
- Fredag11.30–03
- Lördag12–03
- Söndag12–01
Lunch
(11:30–15:00)
Dagens fisk
Måndag
150lax, hoisin, brysselkål, potatis, chao ton
Tisdag
150rödspätta, rödbeta, brynt limesmör, pepparrot
Onsdag
150tonfisk poke bowl, sushiris, avocado, tapioka, syrad lök, nori
Torsdag
150thailändsk fiskgryta, tom kah pla, kokos, koriander, lime
Fredag
150tempura fish and chips, sojaböna, chili, rökt sojamajonnäs
Veckans kött
HÖGREVSBURGARE
165cheddar, kimchimajonnäs, syrad gurka, silverlök, pommes frites
Veckans vegetariska
AUBERGINEBURGARE
160kimchimajonnäs, syrad gurka, silverlök, pommes frites
Forma klassiker
Tryffelpasta
225tagliatelle, färsk tryffel, parmesan, savoykål, citron
Iberico schnitzel “tonkatsu” (v/vg)
265kewpiesmör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis
Dessert
Creme brulee
90khao khua, thaibasilika
Mochi
35fråga efter dagens smaker
Middag
Snacks
Chilinötter
55sambal badjak, honung
Örtchips
85vispad smetana, gräslök, thaibasilika
Chili Cheese Springroll
60mozzarella, parmesan, jalapeno
Noccelara oliver
55yuzu, vitlök, timjan
Marconamandlar
65
Mellanrätter
Ostron
60tom kha pla, kokos, koriander, tapioka
Laxtartar (v,vg)
150/130gurka, yuzu-dijonnaise, senapsfrön, rågbröd
Råbiff
170avrugakaviar, syrad lök, rökt shiitake, krispig jordärtskocka
Hamachi
150chaoton, grön tomat, forellrom, salladslök
Kammussla
150pesto, brynt smör, gurka, fänkål, shiso
Arancini (vg)
140jordärtskocka, tryffel, parmesan
Black cod
185rökt buerre blanc, brysselkål, jordärtskocka, dill, puffat ris
Hummer
185wonton, gari, tom yum, skaldjurssoppa
Lammracks (v,vg)
185/165rödcurryrisotto, tomatvinägrett, koriander, lime
Kåldolmar (v,vg)
150shiitake, syltad ingefära, brynt smör, hasselnötter, gochujang
Fläsksida
175cidersky, brynt majs, jalapeno, furikake
Varmrätter
Iberico schnitzel “tonkatsu”
295kewpie smör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis
Friterad rotselleri (v,vg)
265kewpie smör, syrad vitkål, tonkatsusås, krispig potatis
Dessert
Mandelkaka
125clafoutis, hjortron, brända mandlar, smörrom, vaniljglass
Creme brulee
120kokos, limesorbet, khao khua, thaibasilika
Mjölkglass
90hibiskuskaramell, vit choklad, rosenbladstullie
Mochi
35fråga efter dagens smaker
Rätter markerade med (V, VG) går även att få veganska (V) eller vegetariska (VG).

Forma – ett nytillkommet tillägg till Hornsbruksgatans restaurang- och barkvarter i Hornstull från personerna bakom Napolyon Bar & Bistro. Med maten som utgångspunkt och baren som spets erbjuder Forma ett fransk-asiatiskt koncept i en avslappnad miljö.
Restaurangen serverar utifrån en meny med de finaste råvarorna från hållbara producenter. Alltid efter säsong, alltid vällagat. Utöver detta erbjuder Formas cocktailbar en bred variation av omsorgsfullt komponerade drinkar. Inom kort prisbelönta. Tror vi.